Estragon gibt es in mehreren Varianten. Der Russische Estragon hat den Vorteil, dass er recht frosthart und daher mehrjährig ist. Die aromatischsten Blätter bildet der Französische Estragon, er verträgt allerdings keinen Frost. Ideale Eigenschaften für den Anbau im eigenen Garten hat daher der Deutsche Estragon, dessen Blätter ein gutes Aroma haben und der gleichzeitig recht robust und frosthart ist.
Säen
Auch bei der Aussaat unterscheiden sich die Gattungen des Estragon. Der Deutsche und der Französische Estragon bilden keine Samen und werden über Ausläufer und Stecklinge vermehrt. Eine eigene Aussaat ist daher nur beim Russischen Estragon möglich. Er kann ab April direkt ins Freiland gesät werden. Alternativ ist es möglich, ihn schon im März im Frühbeet oder in Töpfen vorzuziehen und im Mai auszupflanzen. Estragonsamen dürfen nicht mit Erde bedeckt werden, denn sie benötigen viel Licht für die Keimung. Sie werden daher nur leicht in die Erde gedrückt und in der folgenden Zeit feucht gehalten. Sie keimen innerhalb von ein bis zwei Wochen.
Pflanzen und Pflegen
Der Estragon benötigt einen möglichst sonnigen Standort im Garten und einen lockeren und durchlässigen Boden, der im Sommer nicht so leicht austrocknet. Er ist wenig anspruchsvoll und kommt im Allgemeinen auf jedem Gartenboden zurecht. Bewässert werden muss der Estragon nur in Zeiten, in denen es lang nicht mehr geregnet hat. Ansonsten ist die Pflanze recht pflegeleicht, sie sollte im späten Herbst jedoch einen Winterschutz für den Wurzelbereich bekommen.
Ernten und Schneiden
Blätter oder auch ganze Triebe können das ganze Jahr über geerntet werden. Um einen Vorrat anzulegen, ist jedoch der Zeitraum kurz vor der Blüte für den Schnitt am besten geeignet. Dann haben die Blätter ein besonders gutes Aroma, das sie am besten beim Einfrieren bewahren. Doch auch wenn kein Vorrat angelegt werden soll, ist es ratsam, die Pflanze zurückzuschneiden. Dadurch bilden sich neue Verzweigungen mit jungen und aromatischen Blättern. Dieser Rückschnitt kann wahlweise im Herbst oder im zeitigen Frühjahr erfolgen.
